300 gram Fasulye, beyaz kurutulmuş
250 gr pastırma, çizgili
1 Defne yaprağı
5 ardıç meyvesi
3 soğanlar)
2 sarımsak karanfil)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
500g Domates püresi aaa
2 yemek kaşığı Kırmızı biber tozu, tatlı
tuz ve biber
Mercanköşk, kurutulmuş
2 Biber(ler), kırmızı ve sarı
4 yemek kaşığı sirke (şarap sirkesi)
1 demet Dereotu, ince doğranmış
1 kupa Ekşi krema                                                                       

HAZIRLIK..                Fasulyeleri geceden 1 litre suda bekletin. Ertesi gün süzün ve 1 litre tatlı su, pastırma, defne yaprağı ve ardıç meyveleri ile pişene kadar pişirin.

Soğanları ve sarımsak karanfillerini soyun ve rendeleyin. Yarı saydam olana kadar sıcak yağda kızartın. Domates püresini ekleyin. Biber, tuz, karabiber ve mercanköşk ile tatlandırın. Yaklaşık 20 dakika kapağın altında kaynamaya bırakın.

Biberleri temizleyip şeritler halinde kesin. Hafif tuzlu suda yaklaşık 3 dakika kaynatın ve süzün.

Pastırmayı çorbadan çıkarın ve zar atın. Biber, pastırma, domates püresi ve doğranmış dereotu şeritlerini fasulyelere ekleyin. Sirke, tuz, karabiber ve kırmızı biber ile cömertçe baharatlayın. Ekşi krema ile karıştırın. Dilerseniz dereotu dallarıyla süsleyin.  AFİYET OLSUN.

Oyver
[Toplam: 0 Average: 0]

By admin