1 bardak Süt
½ bardak sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 m.-büyük yumurtalar, ayrılmış
1½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı Şeker
400g Un, muhtemelen daha fazla, 500 g’a kadar
2 yemek kaşığı susam

Varyant(lar) için: Kıyma dolgusu

300 gram Kıyma, sığır eti veya kuzu eti veya kümes hayvanları
1 m.-büyük soğanlar)
2 sap maydanoz, pürüzsüz
biraz tuz ve biber
biraz toz kırmızı biber
sıvı yağ

Varyant(lar) için: Beyaz peynir doldurma

1 paket Beyaz peynir, yaklaşık 200 gr
Maydanoz, düz, doğranmış, yaklaşık 2 yemek kaşığı 

HAZIRLIK .Ölçü birimi olarak 200 ml’lik bir bardak kullanılır.

Kıyma içi için, soyulmuş soğanı küçük küçük doğrayın ve bir tavada kıymayla birlikte az yağda kavurun. Kıyılmış maydanozu ekleyin ve karabiber, tuz ve kırmızı biber tozu ile tatlandırın. Her şeyi soğumaya bırakın.

Beyaz peynir dolgusu için peyniri ufalayın ve kıyılmış maydanozla karıştırın.

Un, süt, yağ, 2 yumurta akı, tuz, şeker ve kabartma tozunu karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Gerektiği kadar un ilave ederek yoğurun. Hamuru yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top haline getirin. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamur toplarını elinizle daire şeklinde bastırın. Hamur yüzeyinin ortasına seçilen dolgudan bir çay kaşığı koyun ve yarım daire şeklinde katlayın. Kenarlara sıkıca bastırın.

Ardından hazırladığınız köfteleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Köfteleri çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 200°C alt/üst ısılı fırında yaklaşık 15 dakika altın rengi olana kadar pişirin.

Sıcak ve soğuk tadı alırlar. AFİYET OLSUN.

Oyver
[Toplam: 0 Average: 0]

By admin